一个人，双肩包，包里露出半截稳定器。进门先把店扫了一遍：四张桌子，一口卤缸，一个灶。
"谁是老板？"
"我。"柳旭围着围裙，手里还拿着擀面杖，"吃面？"
"探店。"夏栀拉开椅子坐下，把手机架在桌角，开了录像，"有人请我拍个对比，说你们这家快倒闭了，还忽悠人。"
周小雨的脸沉下来："谁请的？"
"商场里的一家。"夏栀说，"我呢，收了钱。但我有规矩——拍之前，自己先吃。"
"吃就是了。"柳旭递过去一张塑封菜单，"拍清楚点。我们店小，经不起假。"
夏栀看了他一眼。
"你倒是镇定。"
"我以前在夜市帮人烤串。"柳旭说，"被拍过。拍我烤糊了。"
"后来呢？"
"后来我学会了看火。"
夏栀点了一碗阳春面，又要了一碟小菜。等面的工夫，她的镜头在店里转，转到墙角那缸老卤，停了。
"那是什么？"
"卤。"
"养了多久？"
"二十年往上。"周小雨在旁边接话，"我爷爷的。"
"能看看吗？"
"不能。"柳旭端面上来，"它在休息。"
面落桌。夏栀没急着吃，先拍。拍碗，拍面，拍汤，拍葱花。拍完，她夹起一筷子，吹了吹，送进嘴。
她嚼了三下。
然后她放下筷子，拿起了笔。
"汤，什么底？"
"骨汤，六小时。兑了老卤。"
"卤兑了多少？"
"一成。"
"少了。"
"我知道。"柳旭说，"卤在养。下周，加到两成。"
夏栀抬头看了他一眼，在本子上写了一行字。
"那根棍子，能用多少年？"她忽然问，指着案板上那根枣木擀面杖。
"二十多年。比我岁数大一倍。"
"用过它的师傅呢？"
"两个半。"
"怎么还有半个？"
"我正在凑。"
夏栀的笔停了。她抬起头，重新打量了一遍这个围裙发白的年轻人。
第二口，她吃得更慢。吃完，她把碗端起来，剩下的汤喝了半碗。
"先说结论。"夏栀把笔帽扣上，对着镜头，"面，值这个钱。"
她伸出一根手指。
"一块？"
"九块。它卖九块，就值九块。一分不多收，也一分不少给。"
"店呢？"
"店，一文不值。"夏栀收起手机，"墙皮掉了没人补，桌子晃，消毒柜是坏的，灯还少一个。老板穷得只剩手艺。"
周小雨的脸一阵红一阵白。
"但是——"夏栀站起来，从钱包里抽出两张红的，拍在桌上，"为了让这碗面活下去，我今天充二百。"
"我们这儿不办卡。"柳旭说。
"那就当预存。"夏栀背起包，"我明天还来。明天，我要看你的卤加到几成。"
"还有个事。"夏栀把镜头转向收银台后面的价目表，"阳春面六块，焖肉面十二。怎么张大爷的五块，你们收三块？"
周小雨一愣："你看见啦？"
"我拍到了。"
"那是我爷定的。环卫工的，三块，雷打不动。"周小雨说，"他说，人家四点扫街，六点吃面，一碗热面三块钱，是公道价。"
夏栀没说话。她把镜头对准那张手写的价目表，拍了几秒。
"这段，我留着。"她说，"比面值钱。"
她走到门口，回头："对了，差评的事，我看了。三条，假的。要我出视频吗？"
"不用。"
"为什么？"
"假的真不了。"柳旭说，"你拍你的面。面是真的，就够了。"
"犟。"夏栀点点头，"像我一个朋友。"
她走了。周小雨把两张钱收进抽屉，忍不住问："她说明天还来，来干嘛？"
"吃面。"
"就为吃面？还充二百？"
"她不是来吃面的。"柳旭把灶台擦干净，"她是来看看，我们这家一文不值的店，能活几天。"
视频是晚上九点发的。
名字叫：《一家快倒闭的面馆，和一碗不像2026年的面》。
发出去的前两个小时，播放量三千。周小雨每隔五分钟刷一次，刷到第十一次，三千变成了三万。
凌晨十一点，播放量破了三百万。
周小雨抱着手机，眼睛瞪得溜圆："一百三十万播放，八万赞。评论区一水儿的——'真香预警'。"
"还有这个。"她把手机转过来，"同城榜，深夜食堂分类，咱们第十六。"
一家"一文不值"的店，一夜之间，在这座城市的深夜食堂榜上，打了一场翻身仗。
柳旭在灯下码今天攒下的零钱，一块的，五块的，码成一小摞，拿橡皮筋勒上。手机震了一下，他拿起来。
韩姐发来两个字：
"面还行。"
柳旭盯着那三个字看了一会儿，回了过去：
"汤头差一口气，我记着。下周加卤。"
发完，他把手机扣在桌上，新建了一个文件夹，把今天的评论、差评截图、夏栀的视频链接，一样一样存进去。
文件夹的名字，他想了半天，叫：证据。
他却不知道，巷东头的出租屋里，鹏子今晚也看了这个视频。看完了，把手机推到桌子对面。
桌子对面坐着的人翻了翻视频，没说话，摸出一张照片，推过来。
照片上，是周记的后厨。灶台，卤缸，和一双正在和面的手。
"拍得不错。"那人说，"就是不知道，他这个人的底，有没有这个面硬。"
"'标准'的事，我不催你。"戴眼镜的男人把照片收进皮包，"但这个姓柳的，我下周三之前，要看到结果。"
"周三之前……"
"他店门口那条队，就是挡我路的队。"男人提起包，走到门口，回了半句，"查明白，他是真干净，还是在装。"
