中午十一点半，柳旭把灶上的第三锅汤撤了火。
店里四张凳子，今天坐满了三张——一张是周小雨的，一张是张大爷的，还有一张，空的，留着。
门帘十一点五十被挑开。
韩愫今天没骑电瓶车，走路来的，呢子大衣换成了短夹克，手里还是那个文件袋。她进门没看柳旭，先看表。
"十一点五十。"她说，"我没迟到。"
"您提前了。"柳旭把围裙带子系紧，"坐。"
"面呢？"
"下锅。"
"我今天不赶时间。"韩愫在预留的那张空凳上坐下，把文件袋往桌上一放，没打开，"让你们最贵的上。"
周小雨在收银台后面抬起头："姐，最贵的是焖肉面，十二。"
"就它。"
后厨，一口锅烧水，一口锅温汤，一小锅焖肉在灶上咕嘟。柳旭捞出一块焖肉，深褐色，肥瘦三层，抖了抖，盖在面上，又浇了一勺卤汁。
面先上。韩愫没动筷子，先看。
碗是粗瓷的，沿厚，盛得住烫。面条细，白，码得整齐，汤色清亮，表面浮着极细的油花。葱花是切的，不是剁的，青是青，白是白。
"看什么？"周小雨问。
"看我爸。"
"你爸？"
"我爸当年开小炒店，用的就是这种碗。"韩愫的手指在碗沿上摩挲了一下，"粗瓷，厚沿，烫手。他说，客人端得稳，才舍不得剩。"
她拿起筷子。
她吃面很慢。第一口，只吃了面。第二口，面连汤。第三口，她夹了那块焖肉。
肉进嘴，她停了。
"怎么样？"周小雨问。
韩愫没答。她把肉咽下去，又喝了一口汤，然后放下筷子，用手背蹭了一下嘴角，动作很快，像不想让人看见。
"韩姐？"柳旭问。
"汤头。"韩愫开口，声音平了，"差一口气。"
"差哪口？"
"我爸熬汤，讲究头汤猛，二汤稳，三汤厚。"她说，"你这个，稳。但不厚。"
柳旭想了想，看向那口温汤的锅。
"老卤。"他说，"我兑少了。"
"你还有卤？"
"有。一缸，不太好，我在救。"
韩愫看了他一眼，又看了那口锅一眼。
"明天起，卤三汤一。"她说，"我不是教你，我就是看不惯浪费。"
店里静了几秒。
周小雨的笔在本子上划拉，记下今天的日期：第二天。
"九千六。"韩愫终于把文件袋打开，抽出那张欠租条，推过来，"三天后，我再来一趟。"
"不是今天十二点？"周小雨问。
"我今天改主意了。"韩愫把欠租条折起来，收进包里，"七天。七天之后的流水，说话。"
"为什么？"
"面还行。"韩愫站起来，夹克下摆带起一阵风，"房租我照收。你们两个，把账记清楚，别让我到时候难做。"
她走到门口，回头。
"柳旭。"
"在。"
"明天开始，别让人在我门口堵道。"她说，"要排，排整齐。"
门帘落下。
周小雨小声说："她这算是答应了？"
"嗯。"
"就为一碗面？"
"不。"柳旭把那只粗瓷碗收起来，"为一碗她爸做的面。"
下午四点，柳旭把门口的小黑板翻了个面，用粉笔重新写了一行字：
今日供应：阳春面、焖肉面。卤，免费加。
"柳旭。"周小雨翻开账本，"我算了下。要是每天能卖四十碗，一碗净挣四块五，一个月是五千四。"
"嗯。"
"离一万，差一半。"
"差一半，就有得追。"柳旭把粉笔灰拍拍，"记账细一点。哪天卖的什么，都得能查。"
周小雨在账本上划了三栏：日期，品类，收入。
"你这是在教我开店？"她问。
"我在教这家店，将来没了我，也能活。"
下午五点，马建军来了。
还是那出。进门，坐，最便宜的阳春面，六块。今天他没带人，就自己一个。
面上来。马建军吃。吃得很慢，比昨天还慢。
周小雨在收银台后头掐着表。四十七分钟。昨天，三十二分钟。
"马师傅。"柳旭擦着灶台，"今天的面，咸了还是淡了？"
"一般。"
"那就是不咸不淡。"
马建军放下筷子，摸出一百，压在碗底。
"面是好面。"他站起来，背对着柳旭，"就是人犟。"
"跟您学的？"
马建军的背影顿了一下。
"我没什么可教的。"他说，"我就是来告诉你，明天开始，你的面粉该涨钱了。"
"什么意思？"
"没什么意思。"马建军没走，站在门口，从兜里摸烟，没点，"烟酒店老耿今早跟我说，粮油市场来了伙人，把周边的散粉全收了。收价，三块二。"
"三块二？"周小雨叫起来，"我们前天买的才两块二！"
"你猜，他们收粉干什么？"
"干什么？"
"不干什么。"马建军把烟夹回耳朵上，"就是让你，买不到两块二的。"
他掀帘出去，走到门口，扭头冲街上喊："看什么看！回去看你的店！"
风帘落下。店里安静了。
周小雨把钱码平："他什么意思？面粉涨价？"
"不是面粉涨价。"柳旭把那张一百展平，压在玻璃板底下，"是有人要断我们的料。"
【叮。】
【终极判定更新：请注意，"救活"的定义，并非"活过七天"。】
【本系统对"活"的判定标准：本月流水，破万。】
【任务进度：12/100碗。】
柳旭站在水池边，手里还拿着马师傅那只碗。
周小雨看着他的背影，忽然明白了一件事。
原来他不是在赌。他是在守护这家店。
他原本以为，一百碗是终点。
却只是个入场券。
